оказалось, я просто не правильно проверил. Нужно останавливать sip-клиента и заного запускать чтоб был эффект.
Вообщем, в итоге когда выполнил эти команды - вообще перестает CentOS пинговаться по внутреннему интерфейсу, как только делаю ip static Home OpenVPN0, то пинг есть.
Что-то еще упустил?