Нету никакой разницы, есть единая архитектура MIPS. Сами железки могут работать с любым порядком байтов и little-endian и big-endian. Выбирает система. Обзывать конкретные сборки приложений могут как mipsle, так и mipsel, кому как привычно.
Есть небольшая разница в сборках - то, что на сайте адгарда, собирают авторы, под некоторую универсальную среду. Через какое-то время, люди, которые поддерживают entware, собирают на основе этого же кода пакет для entware.
Можно, при желании, ставить руками с гита авторов, но Вы, скорее всего, не обновили состав пакетов.
Выполните opkg update, а затем opkg list| grep adguardhome-go
у вас должно появиться adguardhome-go - v0.107.21-1, что на три минорных версии и месяц отстаёт от разработчика