Этот глюк я наблюдаю уже давно. Еще на 3 версии прошивок он был.
У меня на LTE модеме при перезагрузке, когда модем установил соединение с сетью, но по какой то причине данные в интернет не передает еще некоторое время, WireGuard точно такой же график рисует.
То есть:
1. В интерфейсе показывает что соединение с LTE установлено, назначены IP адреса во внешнюю сеть и т.д.
2. Интернет не работает (по какой причине не знаю, никогда в этот момент логи не смотрел, думал глюк на стороне провайдера)
3. WireGuard включен - и до появления соединения он будет показывать полную теоретическую загрузку исходящего канала, даже если соединение такаих скоростей не поддерживает (в моем случае около 70 Мбит)