Можно, только должно быть все в одном адресном пространстве. Например по WG 192.168.1.1/23 и 192.168.0.1/23 можно объединить, но вот какая третья сеть будет в одном пространстве что-то я не пойму. Здесь скорее всего либо чистый eoip+ipsec и дробить подсети либо наверно можно поверх ovpn, но смысл в этом не понятен так как скорость будет такая же. Может специалисты подскажут как больше двух сетей объединить eoip+WG.