Встроенный proxy достаточно медленный. Я решил вообще от него отказаться и использую прокси браузера firefox, достаточно удобно. (Скорость получается 200 мегабит, с proxy на роутере только 60) Достаточно просто указать 192.168.1.1:54836, если настраивали по ленивому конфигу. В итоге через vpn идёт только трафик браузера, торренты напрямую. Для каких то других устройств и сценариев можно я думаю поднять другие inbounds со своими конфигами роутинга. Можно проксировать весь трафик и через прокси самой os.